近日，胡潤中國食品行業百強榜發布。貴州茅臺（600519.SH）以2.4萬億的價值蟬聯中國食品行業最具價值企業，超過第二名到第六名5家企業的價值總和。

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五糧液（000858.SZ）價值雖下跌了25%，仍以6600億元位居第二。

農夫山泉（09633.HK）以5200億元價值進入前三，比去年上升3位，是價值最高的軟飲企業。農夫山泉董事長鐘睒睒也于今年再度成為中國首富。

百強榜中，酒類企業占三分之一，其中四分之三是白酒。據了解，去年，酒類企業也占百強榜的三分之一。

白酒企業在整個百強榜中最多，達26家，比去年多一家，為江小白。上榜的企業包括貴州茅臺、五糧液、山西汾酒（600809.SH）、瀘州老窖（000568.SZ）、洋河股份（002304.SZ）等。在前十名的白酒企業中，僅貴州茅臺和瀘州老窖在增長，貴州茅臺同比增長10%，相當于增加了一個伊利的價值（2100億人民幣）。

↑圖據胡潤研究院

胡潤評論，今年啤酒行業的發展態勢良好，前三名的百威亞太（01876.HK）、華潤啤酒（00291.HK）、青島啤酒（600600.SH）價值都有不錯的提升。

據榜單資料，百威亞太成立于2019年，是最年輕的上榜企業，其企業價值為2700億人民幣，同比上漲了22%，在中國食品行業中價值排名第八。華潤啤酒、青島啤酒排名第12、13，價值分別同比上漲18%、31%。

在啤酒行業整體上漲之時，乳制品行業的伊利股份（600887.SH）、蒙牛乳業（02319.HK）、中國飛鶴（06186.HK）、妙可藍多（600882.SH）、光明乳業（600597.SH）、新乳業（002946.SZ）的價值下跌顯著，其中，伊利股份同比下降13%、蒙牛乳業同比下降36%、中國飛鶴同比下降52%。

“食品行業是一個比較穩定的行業，百強中92家企業去年也在榜單上。”胡潤表示。

榜單企業的更迭也因此耐人尋味。今年，有8家企業新增，也意味著去年的8家上榜企業落榜。

紅星資本局注意到，肉制品賽道落榜、上榜的變動最大，可以窺見行業內部競爭的激烈。肉制品類的周黑鴨國際（01458.HK）、金鑼落榜；紫燕食品（603057.SH）、華統股份（002840.SZ）、龍大美食（002726.SZ）上榜。其中，紫燕食品于今年上市，與周黑鴨國際同屬于鹵味這一細分賽道。華統股份則與金鑼在同一細分賽道，主要售賣火腿、肉腸類食品。龍大美食則以預制菜為核心成功登榜。

食品綜合行業的格局也有不小的變化。“互聯網休閑零食第一股”三只松鼠（300783.SZ）今年落榜，價值70億元，而曾扎根傳統線下渠道、擁有自主生產能力的徐福記、鹽津鋪子今年上榜。

農牧行業也有變化。今年，雙塔食品（002481.SZ）、優然牧業（09858.HK）均落榜，以東北大米為主營產品的十月稻田農業科技上榜。

除肉制品、食品綜合、農牧行業，上榜企業還分布在白酒、乳制品行業，分別為江小白、君樂寶乳業。

落榜的企業則分布在烘焙、軟飲料、乳制品等行業，分別為南僑食品（605339.SH）、承德露露（000848.SZ）、澳優（01717.HK）。

↑圖據胡潤研究院