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據農業農村部監測，12月9日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為32.12元/公斤，比前一天上升1.7%；與上周五（12月2日）的32.18元/公斤相比，基本持平。本周的平均價格為31.9元/公斤，與上周的32.3元/公斤相比，下降1.2%。

本周國內生豬價格呈先漲后降走勢。據中國養豬網的數據，12月9日，生豬（外三元）價格為22.54元/公斤，與上周五（12月2日）23.13元/公斤相比，下降2.6%。從周內來看，本周生豬均價為23.33元/公斤，與上周23.1元/公斤的均價相比，上漲1%。

近期的豬肉和生豬價格。? 制表? 澎湃新聞

據卓創資訊監測，供應方面，周內規模養殖場繼續減重增量出欄，但散戶大豬出欄亦有增加，總體看，全國生豬交易均重僅微降，卓創資訊監測全國生豬平均交易體重126.69公斤，環比降幅0.37%。需求方面，本周屠宰企業開工率環比繼續上漲。周內生豬供應增加，屠宰企業收購順暢。氣溫下降疊加豬肉價格下跌，刺激終端需求提升，且南方腌臘陸續開始，屠宰企業豬肉訂單增加，開工率繼續上漲。重點屠宰企業周度平均開工率29.31%，環比漲2.64個百分點。

本周的12月9日，國家統計局發布11月份CPI數據。11月，豬肉價格同比上漲34.4%，影響CPI上漲約0.47個百分點；環比下降0.7%，影響CPI下降約0.01個百分點。

東吳期貨認為，消費端，隨著全國氣溫下降，南方腌臘陸續啟動，另外各地防疫政策出現拐點，或對消費形成潛在利好，但實際作用或將有所滯后；供應端，臨近年底，集團場為完成年度出欄目標，12月出欄計劃量繼續增長，散戶前期壓欄大體豬也趕在冬至前后積極出欄，短期供應沖擊大于消費提振，生豬呈現近弱遠強的格局。

國元期貨認為，11月底以來南北方氣溫驟降，居民腌制臘肉的情緒增加，多地臘肉制作的工廠也加大了豬肉采購力度，屠宰場順勢提升開工率，此外疫情管控政策趨向于寬松，市場對春節終端需求預期好轉較為強烈，而月初集團企業出欄節奏相對較慢，規模化場及散戶借助需求好轉的利好，扛價惜售情緒增加。需要注意的是，今年春節較往年早，加上現在多地城市的堂食以及餐飲旅游并未常態化，預期春節前聚餐以及旅游管控仍會限制，因此今年整體的需求要不及往年同期，而且11月肥豬的供應壓力雖然有所釋放，但多數企業以及養殖戶看漲12月行情，市場在12月積累的產能較為充裕，因此若供應端壓欄挺價時間過長，后期留給供應端集中釋放的時間過短，現貨價格沖高回落概率較大，因此養殖端應擇機出欄，不宜過度看漲后期行情，以免增加后期集中出欄的恐慌性拋售風險。

卓創資訊預測下周，供應方面，養殖集團仍有一定出欄計劃，二次育肥及前期壓欄增重的大體重肥豬持續沖市，部分前期流通不暢區域陸續解封，被動壓欄的生豬亦有釋放空間。分時段看，當前降幅較大，局部產生抗跌情緒，周末供應或短時收窄，但下周仍有放量可能。需求方面，周末北方或再度迎來大范圍降溫，或利于下周終端需求的增加。