有道是“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。中秋臨近，美食家們又開(kāi)始食指大動(dòng)。但剛過(guò)去的夏季高溫造成螃蟹減產(chǎn)，今年能否像往年一樣持蟹螯把酒賞月？揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咴谀暇┑牟糠植藞?chǎng)和超市看到，來(lái)自固城湖以外的少量大閘蟹已有銷(xiāo)售，不過(guò)個(gè)頭不大。南京市高淳區(qū)的螃蟹養(yǎng)殖大戶(hù)表示：中秋飯桌上，固城湖的螃蟹將非常緊俏；固城湖螃蟹大批量上市，預(yù)計(jì)將在9月底。目前，經(jīng)銷(xiāo)商們正熱火朝天進(jìn)行前期準(zhǔn)備。江蘇省消保委也提醒“紙?bào)π贰钡氖褂靡?guī)范。

【資料圖】

零售市場(chǎng)已有大閘蟹

但供應(yīng)量不多，個(gè)頭也不大

記者走訪南京的一些菜場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，零售市場(chǎng)已有大閘蟹的身影，但個(gè)頭不太大，市場(chǎng)供貨量也較往年同期減少。

9月5日晚上，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咴诤旭RAPP上搜索“大閘蟹”，跳出來(lái)8個(gè)選擇。

其中，有4個(gè)選擇均來(lái)自叫“蟹首領(lǐng)”的品牌，品種都為鮮活大閘蟹（母蟹）。規(guī)格分別為1.8-2.2兩/只，29.9元/只； 2.3-2.7兩/只，45.9元/只；2.8-3.2兩，89.9元/只；以及一個(gè)8只裝禮盒，每只2.3-2.7兩。

還有3個(gè)標(biāo)稱(chēng)是來(lái)自洪澤湖的鮮活大閘蟹母蟹（非當(dāng)日達(dá)），規(guī)格分別為8只2.4-2.6兩的，288元/盒；4只2.8-3兩的，238元/盒；6只2.8-3兩的，358元/盒。

還有1個(gè)來(lái)自安徽沱湖的大閘蟹，母蟹，2.4-2.6兩，共4只，198元/箱。

盒馬APP上在售的大閘蟹

隨后，記者來(lái)到南京市建鄴區(qū)的一家盒馬鮮生探訪。店內(nèi)貼有“秋季節(jié)氣，食蟹正鮮”的推廣海報(bào)。捆扎整齊的幾排大閘蟹正在售賣(mài)。

盒馬鮮生店內(nèi)在售的大閘蟹

這些線下的，主要是“蟹首領(lǐng)”品牌的，沒(méi)看到江蘇洪澤湖和安徽沱湖的大閘蟹。每只螃蟹的腿上都有蟹扣。掃碼可見(jiàn)，它們來(lái)自蘇州市一家蟹業(yè)有限公司。

南京消費(fèi)者徐女士一家三口正在逛街，她指著螃蟹給小寶寶科普。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)她是否會(huì)購(gòu)買(mǎi)時(shí)，她表示，螃蟹個(gè)頭還不是很大，打算再等等。

9月6日上午，記者在南京市雨花臺(tái)區(qū)一家菜場(chǎng)看到，水產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有部分河蟹在售賣(mài)。“公蟹3兩多，母蟹2兩多，每只20多元。”攤主告訴記者，中秋吃蟹是傳統(tǒng)，但今年高溫導(dǎo)致螃蟹供應(yīng)不上來(lái)。現(xiàn)在售賣(mài)的螃蟹個(gè)頭不大，供應(yīng)也少，“一天一個(gè)價(jià)，到中秋到底是什么價(jià)格，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)。”攤主說(shuō)，“有顧客想花200元買(mǎi)4兩/只的母蟹，我們說(shuō)真拿不到。”當(dāng)記者問(wèn)這些螃蟹出自哪里時(shí)，攤主表示，“如果說(shuō)是陽(yáng)澄湖、固城湖，那就是忽悠你了。不是這兩個(gè)湖的。”

熬過(guò)高溫的都是“精兵蟹將”

大批螃蟹上市要到月底

螃蟹的生長(zhǎng)需要經(jīng)過(guò)五次蛻殼，每蛻一次殼，螃蟹體形就會(huì)長(zhǎng)大一倍左右。而今年正值大部分螃蟹進(jìn)入第五次蛻殼的關(guān)鍵期時(shí)，卻遭遇了罕見(jiàn)的持續(xù)高溫。

高淳的螃蟹養(yǎng)殖戶(hù)、南京良莊農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理張明龍告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸衲牦π窚p產(chǎn)肯定是定局了，主要是前段時(shí)間天氣太熱，水草沒(méi)保住的塘口，即使溫度下來(lái)了，產(chǎn)量也上不來(lái)了。不過(guò)從螃蟹的品質(zhì)來(lái)看，最終上市的應(yīng)該不錯(cuò)，畢竟“活下來(lái)的都是身經(jīng)百戰(zhàn)的勇士”。

天氣預(yù)報(bào)顯示，最近幾天可能會(huì)出現(xiàn)“秋老虎”，一日中的高溫仍可能達(dá)到35度，這會(huì)對(duì)螃蟹的生長(zhǎng)帶來(lái)影響嗎？張明龍介紹，只要不是持續(xù)性高溫，螃蟹應(yīng)該還是可以承受的。

那么，“精兵蟹將”們啥時(shí)能大批量上市呢？他預(yù)計(jì)，固城湖螃蟹大批量供應(yīng)估計(jì)要到9月底、10月初。

而現(xiàn)在處于等待螃蟹成熟的階段，所以銷(xiāo)售渠道前期籌備得熱火朝天，“萬(wàn)事俱備只待螃蟹”。以張明龍公司為例，既養(yǎng)螃蟹、也賣(mài)螃蟹，在銷(xiāo)售渠道上，除了以往的蟹卡之外，公司還使用了固城湖螃蟹的“三碼合一”認(rèn)證方式。

什么叫“三碼合一”？就是可以掃描產(chǎn)品盒上的二維碼，掃描后便會(huì)進(jìn)入溯源系統(tǒng)；在溯源系統(tǒng)內(nèi)點(diǎn)擊追溯碼；第三步，掃描蟹扣上的二維碼，并確認(rèn)溯源信息。最后一步，就是開(kāi)吃啦。

實(shí)習(xí)生 張梓欣 ?揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?馬燕

校對(duì) 陶善工