7月13日，記者從云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，由中國咖啡工程研究中心編制的《2019—2021年中國消費(fèi)市場報(bào)告》(以下簡稱《報(bào)告》)于日前完成并對(duì)外發(fā)布。《報(bào)告》顯示，云南咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，已基本形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，種植面積、產(chǎn)量、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均占全國的98%以上，種植面積和產(chǎn)量分別占全球的0.82%和1.08%，在國內(nèi)具有獨(dú)一無二的優(yōu)勢。這意味著，全球100噸咖啡中，就有1噸以上產(chǎn)自云南。

過去30年，中國的咖啡消費(fèi)量一直在快速增長，雀巢、星巴克等國際生產(chǎn)商與國內(nèi)咖啡品牌瑞幸、太平洋等在零售咖啡采購方面的競爭日益激烈。國內(nèi)咖啡公司采用“線上到線下”模式，允許消費(fèi)者在線購買產(chǎn)品，以便送貨或在店內(nèi)提貨。該模式在疫情之下得到快速擴(kuò)展。《報(bào)告》指出，中國的咖啡消費(fèi)者多居住在一線城市，年齡在20歲至40歲之間，受教育程度和收入水平較高，每周消費(fèi)2杯至3杯咖啡。二三線城市對(duì)咖啡的需求推動(dòng)了國內(nèi)咖啡消費(fèi)的增長。2021年，全國咖啡豆消費(fèi)量25.20萬噸，較上一年增長25.37%。速溶咖啡市場前景好，特別是精品速溶和與其配套的冷萃、閃萃科技支持高質(zhì)量的速溶咖啡生產(chǎn)，市場增速達(dá)100%以上，創(chuàng)歷史新高。隨著人們收入的增加，咖啡消費(fèi)正在以每年平均超過15%的驚人速度增長。

《報(bào)告》顯示，2020年—2021年，中國咖啡產(chǎn)品的總進(jìn)口量超過16.7萬噸，超過2019年—2020年進(jìn)口量的近50%。預(yù)計(jì)在2021年—2022年，中國的咖啡進(jìn)口量將達(dá)到24萬噸。2021年，由于全球最大的咖啡豆生產(chǎn)國巴西遭遇百年以來最嚴(yán)重的干旱，導(dǎo)致其咖啡豆產(chǎn)量驟減，全球咖啡產(chǎn)量出現(xiàn)自2003年以來的最大降幅，比2020年減少近90萬噸。2021年，全球咖啡產(chǎn)量同比下降0.61%，價(jià)格同比增長40.16%，消費(fèi)量同比增長0.89%，庫存量同比下降27.45%。

《報(bào)告》指出，中國咖啡消費(fèi)市場已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展引擎。近年來，中國咖啡生豆進(jìn)口增長快，出口逐步減少，連續(xù)5年出現(xiàn)逆差，已由出口型向內(nèi)銷型轉(zhuǎn)變，全球生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)咖啡大量進(jìn)入中國市場。2021年，中國咖啡市場規(guī)模突破3870億元，消費(fèi)量位列歐盟、美國、巴西、日本、菲律賓、加拿大、印度尼西亞之后，居全球第8位。中國咖啡消費(fèi)市場已成為國際各大商業(yè)巨頭的重點(diǎn)，紛紛在中國進(jìn)行產(chǎn)業(yè)和市場布局。國內(nèi)咖啡行業(yè)備受人們關(guān)注：華為、李寧、中國郵政、中石油、中石化等老牌企業(yè)紛紛進(jìn)入咖啡賽道;國內(nèi)一批新銳咖啡品牌2021年咖啡融資額超過100億元。中國咖啡消費(fèi)也正在提速，預(yù)計(jì)到2025年市場規(guī)模達(dá)到1萬億元。(殷雷)