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華聲在線全媒體記者 陳瀟 圖 通訊員 朱為
一年之計在于春，一天之計在于晨。繼“她經濟”“夜經濟”等經濟業態爆火后，“早餐經濟”近日正在長沙走俏。
4月5日早晨，在長沙市坡子街，“大師請你出門吃早餐”專場走進百年老字號火宮殿。湘菜泰斗王墨泉，湖南省餐飲行業協會執行會長任偉政，湘菜大師肖克資、黃惠明、黃明輝等參加。
（4月5日，長沙市坡子街火宮殿，湘菜泰斗王墨泉帶大師隊伍為早餐提質）
糖餃子、芝麻球、鹽菜包、白粒丸、龍脂豬血、姊妹團子……當湖湘小吃匯聚一桌，大師們邊吃邊提改進意見，跟前來打卡的市民一齊上演早餐里的煙火長沙。
湘菜大師黃惠明介紹，長沙的早餐文化是湖南各地市井文化的沉淀，與中、晚餐和“夜經濟”組成了一天的煙火氣，年輕人因早餐而聚是一種很好的儀式感。早餐振興，可以帶動早餐品牌建設，帶動產業鏈和當地經濟振興。晚吃蘿卜早吃姜，將紫油姜等特色農產品融入早餐中甚至創新早餐品類，能讓湘菜更好地融入農業產業化服務，帶動鄉村經濟，也是“鄉村振興看湘菜”的一部分。
記者了解到，“大師請你出門吃早餐”主要依托大師的IP和專業性，每到一處，大師們就小吃品種、品質、豐富性、穩定性、體驗感以及外菜系小吃的引進等提出合理化建議，助力早餐出品更精進、更營養、更健康。
（新近成立的湖南早餐經濟促進委員會發起人任偉政介紹長沙的“早餐經濟”）
“長沙的‘夜經濟’‘網紅經濟’等都起來了，早餐經濟應該怎么辦？”作為湖南省餐飲行業協會執行會長兼長沙市餐協會長，任偉政認為早餐決定了一個人一整天的精氣神，湖南獨特的氣候、味型及豐富的原材料決定了早餐文化的豐富性，便發起成立了湖南早餐經濟促進委員會，以“弘揚餐飲文化，促進早餐經濟，振興鄉村農業，實現健康快樂”為宗旨，每個月初一、十五號召湘菜大師做表率，以“大師請你出門吃早餐”專場進行推介。任偉政表示，接下來將走進連鎖企業、大專院校、體育局、部隊等單位，讓消費者感受美好生活的幸福感從早餐開始。
