華聲在線3月15日訊（全媒體記者 王銘俊 通訊員 卜哲妮）隨著天氣回暖，水果店里出現(xiàn)了一個(gè)熟悉的身影——甘蔗，同時(shí)，各地也相繼出現(xiàn)霉變甘蔗中毒的新聞和消息。今日，湖南省疾控中心發(fā)布提醒，勿食霉變甘蔗。

省疾控中心應(yīng)急辦主任劉富強(qiáng)介紹，霉變甘蔗中毒是早春常見的食物中毒，這是因?yàn)楦收峤?jīng)過一個(gè)冬天的儲(chǔ)藏，很容易由于溫度、濕度的影響變質(zhì)發(fā)霉，而產(chǎn)生一種有毒的霉菌——甘蔗節(jié)菱孢霉。

同時(shí)，在甘蔗運(yùn)輸、儲(chǔ)存的過程中，霉菌可以侵入甘蔗內(nèi)部并產(chǎn)生一種強(qiáng)毒性的中樞神經(jīng)毒素——3-硝基丙酸，中毒的人最快十幾分鐘就有反應(yīng)，多數(shù)人在2小時(shí)以內(nèi)發(fā)作。食用霉變甘蔗輕度中度主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等消化道癥狀，并伴有頭暈、頭痛、視物不清等輕度神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

(資料圖)

其中，輕癥患者多于2日內(nèi)自愈，成人多屬此型。較重患者多數(shù)是兒童，其會(huì)出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如精神萎靡、嗜睡、失語、輕癱或病理反射陽(yáng)性等，恢復(fù)后可能出現(xiàn)語言、意識(shí)及運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。重度中毒患者常出現(xiàn)昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，嚴(yán)重中毒患者可能導(dǎo)致死亡，恢復(fù)后留有嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

劉富強(qiáng)介紹，目前還沒有針對(duì)霉變甘蔗中毒有效的治療方法，吃了發(fā)霉的甘蔗中毒，應(yīng)迅速送醫(yī)，盡快通過洗胃、灌腸等方式，將體內(nèi)的毒物排除出來。

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如何辨別新鮮甘蔗和霉變甘蔗？

辨別甘蔗三步驟

看外觀和中心部分：新鮮甘蔗表皮黑中帶紅、光滑、有白霜，而霉變甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，切開后的剖面還可能泛紅黃色、棕褐色，或青黑色的斑點(diǎn)斑塊。

摸硬度：新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。

鑒別有無異味：新鮮甘蔗有一股清香，霉變甘蔗有酸餿霉味或酒糟氣味等異味。

注意：

如果發(fā)現(xiàn)甘蔗發(fā)霉，一整根都不能再食用。因?yàn)楦收岜幻咕忠u后，菌絲已經(jīng)延伸到甘蔗的每一個(gè)部位，看上去完好的部分其實(shí)也含有毒素，只不過這些毒素不會(huì)發(fā)紅，所以肉眼看不到。

另外，與明顯的霉變甘蔗相比，外觀上無明顯變化的甘蔗汁更加危險(xiǎn)。有些不法商家會(huì)把變質(zhì)的甘蔗榨汁出售，所以建議大家還是少喝甘蔗汁，或者買現(xiàn)削現(xiàn)榨的甘蔗汁。