入冬以來，灌南縣雙孢蘑菇、杏鮑菇等食用菌長勢喜人，迎來了采銷旺季。走進江蘇麗莎食用菌廠區內，一陣陣菇香撲面而來，記者看到，60多名工人站在采摘車上熟練的采收成熟的杏鮑菇。一車車包裝整齊的杏鮑菇裝車從廠區出發，運往全國各地。該公司銷售主管王躍文介紹：“我們產品以杏鮑菇為主，主要銷售國內外大中城市，12月份以來，我們食用菌市場進入銷售旺季，預計年產值1.5億元。”

灌南縣工廠化食用菌集聚度全國第一，是“全國食用菌工廠化生產示范縣”“江蘇省食用菌產業基地縣”，是中國著名的食用菌之鄉。近年來，灌南縣大力發展食用菌產業，目前，全縣食用菌工廠化生產企業40多家，擁有國家級1家，省級農業龍頭企業8家，市級農業龍頭企業15家。培育雙孢蘑菇、杏鮑菇、海鮮菇、草菇、純白金針菇、蟹味菇等10多個品種，1-11月份食用菌產量62.7萬噸，實現食用菌產值58.74億元，創造就業崗位近2萬個，從業人員平均年薪超5萬元，帶動農業增收超10億元。

在江蘇裕灌現代農業科技有限公司生產車間，工人們正在緊張有序地采摘新鮮的雙孢蘑菇，準備發往全國各地。據裕灌負責人介紹，公司采用國際先進的隧道發酵技術，通過隧道“三次”發酵工藝制成優質培養料，周年工廠化種植雙孢蘑菇，每平方米培養料鮮菇產量高達32公斤，技術和品質達國際先進水平。就在2020年，江蘇裕灌現代農業科技有限公司與連云港永強食用菌、江蘇香如生物科技股份有限公司一起入選江蘇農業品牌目錄產品名單，充分顯示了灌南縣食用菌產業的品牌知名度、美譽度和市場影響力。近年來，灌南縣積極引導食用菌企業加快科技創新步伐，按照“基地化、工廠化、品牌化、科技化”的發展戰略，走精品化、規模化、產業化的路子，強力打造食用菌產業集群，食用菌品牌的影響力得到逐步加強，市場份額逐步擴大。

為有效盤活閑置資產，合理有效利用資源，灌南縣通過拓寬融資渠道和途徑，采用市場化運作模式，規劃興建江蘇麗之緣生物科技有限公司菌包制作中心。走進菌包制作中心，映入眼簾的是全自動菌包制作生產線，經過電腦的精準控制后，各道工序環環相連，有條不紊地進行著。公司負責人告訴記者，麗之緣生物是一家集自動化、標準化、智能化于一體的菌包制作中心，可將廢菌包循環再利用，降低中小企業的生產成本，提高市場競爭力，推動園區食用菌產業提檔升級。該項目總投資1.5億元，日產杏鮑菇菌包45萬包，年銷售額可達4億元。

“為做大做強食用菌特色主導產業，今年以來，我們園區不斷推進食用菌裝備(配套)產業園建設，規劃輔材集中生產區、機械裝備制造區、食用菌加工區，將園區建設成為優勢特色產業引領區、一二三產業融合發展先導區、特色產業富民增收示范區，實現食用菌產業可持續發展，全力打造中國食用菌產業新‘航母’”。灌南縣現代農業示范區黨工委書記朱曉文介紹。(夏丹華 惠康拯 于懷亞)