奶牛自覺排隊擠奶，機器自動配出營養(yǎng)均衡的飼料，無人生產(chǎn)線完成乳制品加工……在寧夏奶牛養(yǎng)殖場和乳企車間里，這些頗具科幻色彩的場景十分常見。作為國內(nèi)牛奶主產(chǎn)區(qū)之一，近年來寧夏奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展備受矚目，成為當(dāng)之無愧的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。而這背后，是寧夏以供給側(cè)改革為主線，以提升奶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力為核心的奮力追求。從奶牛養(yǎng)殖到乳制品加工，寧夏奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展處處有門道。
牽住規(guī)模化養(yǎng)殖“牛鼻子”
25歲的寧夏固原市涇源縣小伙禹魏偉至今記得，去年夏天，他剛到寧夏吳忠市利通區(qū)一家養(yǎng)殖場工作時有多震驚。300多米長的牛舍鱗次櫛比，大型機械在耳畔轟鳴，一群群奶牛怡然自得。“那時才知道，奶牛還能這么養(yǎng)。”禹魏偉說。
寧夏地處黃河上游，氣候干爽，日照充足，自然條件十分適合優(yōu)質(zhì)飼草和高產(chǎn)奶牛生長。改革開放后，寧夏奶產(chǎn)業(yè)逐步興起，憑借得天獨厚的自然條件，逐步發(fā)展壯大。
農(nóng)戶在院里養(yǎng)幾頭奶牛，拎桶擠奶，曾是寧夏最主要的牛奶生產(chǎn)方式。然而隨著經(jīng)濟社會發(fā)展，這種模式無論在效益，還是在牛奶各項指標(biāo)與質(zhì)量安全方面都越來越跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。
產(chǎn)業(yè)提檔升級，改變粗放的養(yǎng)殖模式是關(guān)鍵一步。近年來，寧夏持續(xù)推進奶牛“出戶入園”“出戶入場”等工程，大力支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展，讓當(dāng)?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖模式加速完成一輪深刻變革。
記者從寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，如今寧夏奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖率已從2010年的60%提高到98%以上，存欄量過萬頭的奶牛養(yǎng)殖場已不鮮見。規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展讓寧夏奶業(yè)振興步伐大大加快。
效益論英雄端穩(wěn)“奶瓶子”
寧夏新澳農(nóng)牧有限公司的牧場里養(yǎng)著4300多頭奶牛，它們的共同特點是品種優(yōu)良。“平均每頭泌乳牛每天能產(chǎn)35公斤奶。”公司總經(jīng)理楊賢說，這個單產(chǎn)量幾乎比寧夏奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期翻了一番。
2002年起，寧夏便率先在全國以省份為單位開展奶牛品種選育工作，如今，當(dāng)?shù)匾?guī)模化養(yǎng)殖場奶牛良種率已達(dá)100%。同時，得益于奶牛養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變和政府大力推廣，先進養(yǎng)殖技術(shù)、設(shè)備和管理模式也迅速推廣普及。
在寧夏中衛(wèi)市沐沙牧場，擠奶時間一到，奶牛便會排隊走上擠奶機，10分鐘左右，機器自動完成擠奶，奶牛又自行排隊走下。鮮奶通過管道進入罐裝車，并在幾分鐘內(nèi)冷卻到4攝氏度，再被運往乳品加工企業(yè)。
這種高度自動化的生產(chǎn)場景并非沐沙牧場所獨有。行業(yè)內(nèi)先進的重型轉(zhuǎn)盤式擠奶機、全混合日糧攪拌車、青貯收割機等設(shè)備在寧夏許多養(yǎng)殖場里已成為基本配置，奶牛健康水平自動監(jiān)測等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)也得到普遍應(yīng)用。
向單產(chǎn)、向管理、向科技要效益，清晰的發(fā)展思路帶來可喜的成效。據(jù)寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計，當(dāng)?shù)爻赡概Ｄ昃鶈萎a(chǎn)超9000公斤，居全國前列，全區(qū)日均生鮮乳產(chǎn)量達(dá)8580噸，抽檢合格率連續(xù)12年保持100%，主要衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
龍頭引領(lǐng)“牛身子”
寧夏伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司的生產(chǎn)車間里，全封閉、全自動的智能化生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，工人點點鼠標(biāo)便可“遙控”各條生產(chǎn)線，牛奶預(yù)處理、殺菌、發(fā)酵、灌裝等過程中，看不到一滴暴露在空氣中的牛奶。
由于寧夏奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭好、生鮮乳品質(zhì)高，國內(nèi)不少龍頭乳企已將寧夏視為高端奶源地。龍頭乳企的入駐大大提高了寧夏奶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平，車間里，單條流水線每小時加工量可達(dá)數(shù)萬瓶。寧夏奶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值中，加工產(chǎn)值占一多半。
近兩年，乳企呈現(xiàn)出加速布局寧夏的態(tài)勢。去年，在受新冠肺炎疫情影響的情況下，伊利在此建設(shè)的16條生產(chǎn)線投入生產(chǎn)，蒙牛的奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展百億集群項目加緊推進，新希望乳業(yè)宣布收購寧夏本土乳企夏進乳業(yè)，光明乳業(yè)則與中衛(wèi)市政府、寧夏農(nóng)投共建奶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈項目。一年間，寧夏新增生鮮乳日加工能力1400噸。
龍頭乳企爭相入駐，讓寧夏奶產(chǎn)業(yè)有了“不愁銷”的發(fā)展底氣，如今龍頭乳企每年收購當(dāng)?shù)?0%以上的生鮮乳，對全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展起到關(guān)鍵引領(lǐng)作用。
去年底，寧夏將奶產(chǎn)業(yè)確定為自治區(qū)九大重點特色產(chǎn)業(yè)之一，并提出新一輪高質(zhì)量發(fā)展計劃，擬于5年內(nèi)實現(xiàn)全區(qū)奶牛存欄量100萬頭，生鮮乳年產(chǎn)量550萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值千億元。高質(zhì)量發(fā)展之路上，寧夏奶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)闊步前行。(記者靳赫)
